Şcoala internaţională de primăvară dedicată gastronomiei, la Braşov

Peste 40 de studenţi şi profesori din Franţa, Polonia şi România participă la Şcoala de primăvară dedicată gastronomiei, organizată de Asociaţia American European Education în cadrul proiectului European Food Education Season, co-finanţat prin programul european Erasmus+. Şcoala a început de ieri şi se va încheia în 28 aprilie.
Tema centrală - Pădurea Sălbatică, s-a regăsit în toate activităţile planificate pentru participanţi.  Astfel, sunt organizate la sediul American Hotel Academy, demonstraţii culinare de preparate având la bază carnea de vânat, ciupercile sau fructele de pădure. De asemenea, în program sunt incluse competiţii culinare între studenţi, cât şi vizite de studiu în împrejurimi şi degustări de vin spumant. Dezbaterile desfăşurate pe teme precum „Parcursul preparatelor locale până pe masa restaurantelor”, sau „Vânatul. Aspecte etice şi legale”, reunesc studenţi, lectori, antreprenori, maeştrii bucătari şi specialişti în domeniu atât din România, cât şi din Franţa sau Polonia. Scopul lor este de a identifica provocări, dar mai ales de a găsi soluţii şi de a crea un schimb de bune practici între cele trei ţări.
Proiectul „European Food Education Season” este co-finanţat prin programul european Erasmus+ şi are ca obiectiv principal păstrarea moştenirii culinare şi culturale, promovarea şi dezvoltarea educaţiei cu privire la cultura culinară locală. Durata proiectului este de trei ani şi reuneşte şapte parteneri din trei ţări europene.